為了進一步提高食堂廚師的操作技能水平和工作極性，7月24日下午14：30馬場創(chuàng)業(yè)街管理處餐飲部組織一次廚師基礎(chǔ)技能拉練。

  餐飲部一共九名廚師集聚餐廳二樓，由廚師長邵春偉帶隊，首先進行夏季食品安全知識培訓，隨著氣溫升高，氣候炎熱多變，食物中毒進入了多發(fā)季節(jié)，要求大家加強食品驗收工作，餐后各個角落要打掃干凈以免細菌的滋生等，共同做好夏季飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。接著組織大家進行了刀工技能拉練。

他們個個胸有成竹，切魚片時熟練地用手中的刀沿著魚的背片成兩片，接著把單片的魚肉向上，用刀斜著45-60度角把魚肉片下來，薄薄的魚片就出來了，大廚們嚴格按要求進行著刀工比拼，紛紛亮出自己的刀工，不時迎得現(xiàn)場觀眾陣陣掌聲。

通過這次技能拉練，不僅給了廚師一個展示技能，營造了廚師們比、學、趕、幫、超的學習氛圍和相互促進的機會，也加強了后勤與基層員工的相互溝通，使相互關(guān)系更加融洽，努力把管理處后勤服務工作做得更好，努力服務生產(chǎn)一線。